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お花畑風ラーメン・サラダ(7月26日放送分)

2010.07.28

【食材歳時記】《ニラ》

“週末野菜”と言われていた時代があるニラ。

ご存知ですか?知っている!?と世代がわかってしまう?

それくらいニラは日常お馴染み、

美味しく頂く野菜のひとつになりました。

だって“食べる薬”

石川の調理ワンポイント→
○特有の香りと刺激成分は硫化アリル→肉の臭みを消して、
ビタミンB1の体内での吸収を良くしてくれる
○レバーと炒めたり、ギョウザの具にしたり、
汁の実などおすすめ
○ニラ玉、モツ鍋の時にはここぞ!とばかりにニラを
たっぷりいれる
○にらは足が早いからすぐ頂きましょう

慢性疲労回復、自律神経刺激、発汗、高血圧予防、

消化吸収の味方、血液サラサラ・・きりがないくらい。

根元の白い部分は切り落とさないでね。栄養もあり、

食欲をそそる香り成分においては、

葉先の4倍も含まれていますよ。

シャキシャキ、の歯ごたえだって根元があってこそ!

【ベルレシピ虎の巻】

「ごま冷やしラーメンスープ」を使った

「お花畑風ラーメン・サラダ」の作り方。

材料(2人分) ※あなただけの、お花畑で・・

●生ラーメン 1玉
120g・茹でて冷やす) 

●ブロッコリー 

(1/2株・小房に分けて茹でる) 

●プチトマト 3個

(半分に切る) 

●ゆで卵 

(1個・4つ割くし形をさらに半分) 

●ロースハム 

(2枚・せん切り) 

●レタス (2~3枚・せん切り) 

ごま冷やしラーメンスープ お好みの量で

 

作り方

 

(1)皿の縁にブロッコリー、プチトマト、ゆで卵を彩りよく並べる

(2)冷やしたゆで麺にせん切りの具財(ハム・レタス)を混ぜ、

(1)の皿の中央に乗せてごま冷やしラーメンスープをかけて、

できあがり。

 

※今の季節、大活躍の冷やしラーメンスープシリーズ。

こんな使い方もあるんです。

≪石川純子の献立「ニラとチーズの卵焼き≫※ニラと卵は仲良しだって、ご存知?

 材料:1人分

●ニラ 1束 

●ピザ用

(とろける)チーズ60g

●卵 2個 

●サラダ油・塩 適量

 

作り方: 

 

(1)ニラを2cmくらいの

長さに切る

(2)フライパンにサラダ油を

ひき、ニラを並べる

(3)塩を少々ふり、

チーズをちらす

(4)とき卵を流して、

フタをしてできあがり

 

※あっというまに完成です。

お好みでコショウ少々も、

よいですね。

出来あがりの頃合加減で、

楽しみます~。

                                         

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