エビの殻炒め（１２月２１日放送分）
2009.12.26
| 【食材歳時記】《ヨーグルト》 | |
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牛乳などの栄養、そして乳酸菌の働きによる効果も期待でき、 嬉しいかぎり。たんぱく質、カルシウム、炭水化物。 おなじみ乳酸菌は腸内の悪玉を押さえ、 腸の調子を整えてくれます。 個人差はありますが、胃腸が弱っていたり、風邪気味の時など、 ちょっと一口。ヨーグルトはお腹に優しいですよね。 |
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そのまま食べるのは勿論、シェイク、ゼリー、ムース、 クッキー、ケーキ・・。シチュー、カレーなどの仕上げにもおすすめ。 サラダのドレッシングにも変身。 お味噌と一緒に漬物でも活躍したり・・・・世界は広がります。 |
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石川ワンポイント→◎石川が子供の時分、 高齢者がお肉のかわりに食べていました ◎保存は勿論冷蔵庫10℃以下 ◎ふたはしっかりとする◎ホエー（乳清）は捨てないで食べる。 お顔につけたらピカピカツルツル・・本当？ ◎カレーに入れるお肉、焼肉の時など、お肉をヨーグルトに 漬け込むとやわらかくなりますよ ◎プレーンヨーグルト黒豆入れ、おすすめ。 ◎ジャム、はちみつ、フルーツを一緒に・・・・ クレープで包んでも美味しい ◎アイス、シリアルを浮かべてオリジナルパフェ、いかが？ |
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【ベルレシピ虎の巻】 「ラムしゃぶしゃぶのたれ」を使った 「エビの殻炒め」の作り方。 |
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材料（2人分） ※エビをまるごと、美味しくいただきましょう～！
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作り方
（1）中華鍋にごま油を熱し、ねぎを入れて炒め、 |
≪石川純子の献立「高校生時代、同級生に教えてもらったピラフ※30年以上昔」≫
※30年以上昔は肉・ハムがなかった？いえいえ、わざと使っていないのです。
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材料 ：2人分 ●ごはん お茶わん2杯 ●玉ねぎ 中1/4個 ●ピーマン 1個 ●にんじん 2ｃｍ●卵 1人1個（2個） ●サラダ油 適量 ●バター 適量 ●塩・コショウ 少々
作り方
（1）玉ねぎ、ピーマン、にんじんは 全てみじん切り （2）サラダ油で（1）を炒める （3）（2）へバターを少々加え、 ご飯をいれて炒める （4）塩・コショウ少々で味をととのえる （5）仕上げにオムライスのように 卵で巻いて、できあがり。
※巻く卵を作るタイミングは, お任せです。 とろ～りタイプだったり、 しっかり薄く作っておいたり・・ |
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